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FLOURひろのこだわり

はじめにお読み頂ければ嬉しいです♪

FLOURひろは「手作り」にこだわります

ケーキ&パンはもちろん、ラッピングに至るまで出来る限り「手づくり」にこだわりたいと思います。

一つ一つお作りするということは、大量生産、大量販売に比べて高くなりがちです。でも、FLOURひろは店頭販売をしておりませんので店舗維持費が掛かりませんし、ご注文で焼く注文生産でロスを少なくし、主婦感覚で節約することで、出来る限りお安い価格で手作りのおいしさをお届けしたいと思います。また私共のケーキ&パンには保存料を一切使っていませんので、見込み生産で作り置きが出来ません。ですからご注文を頂いてからお作りしなければならないのです。

オンラインショップは、広く宣伝することでより多く販売するのが当たり前です。でも、ご注文で焼くという「手作り」にこだわりますと、どうしても一日に作れる量に限りがあります。たくさんあるお店の中でわざわざ私共選んでご注文を頂いた以上、心を込めてお作りしようと思えば思うほど、本当においしいと思って頂ける方だけにお届けしたいという思いが募ります。

ではなぜ、FLOURひろはオンラインショップ専門店にしたかと申しますと、店頭販売ならばご来店頂ける地域が限られますが、インターネットを通じて広くお知らせをすれば、私共の手作りケーキ&パンを気に入って頂けるお客様との出会いがより広い範囲で出来ると思ったからです。

FLOURひろの味をお試し頂きたいと思って、お試しセット3900円という商品がありますが、「お試し」ということから言いますと1000円位が妥当かもしれません。しかし、日本全国どこでも送料無料、さらに代引き手数料無料としておりますことと、1000円でなく3900円だけれども一度食べてみたいとおっしゃる方こそ、心を込めてお作り出来る方ではないかと思っています。

そのようなお客様に、ケーキ&パンを通じて手作りの温かさをお届け出来ればと願っています。

FLOURひろは「素材」にこだわります

恐らく、素材にこだわると言いますと有機栽培の小麦粉とか、天然酵母、何々のバター・・・ではないかと想像されると思いますが、FLOURひろのこだわりは水、甘味料、オイル等です。天然酵母は使っていませんが、もちろん、小麦粉、バター、塩など厳選された素材を使っています。
(2004年11月より有機天然酵母を使用しています)

パンの水ですが、逆浸透膜浄水器で水道水をほぼ純水にし、それにカルマックス(植物種子発酵ミネラル補給調味液)を添加して、イオン化ミネラル水という理想の水を使っています。
シフォンケーキの甘味料はトウモロコシやジャガイモのでんぷんから作られた、厚生省許可特別用途食品の低カロリー甘味料マービーやBASCOM MAPLE FARMS U.S.A.の100%オーガニック・メイプルシュガーパウダータイプを使っています。又普通、シフォンケーキにはサラダ油を使いますが、ぶどうの種から作られるグレープシードオイルを使っています。そのグレープシードオイルはポリフェノールが一番多い輸入元潟Pータック・プランナーズのチリ産です。今、ケーキの劣化防止の為にやはり天然素材の機能性糖質トレハオースを研究しているところです。

以上のように、他のケーキ屋さんとは違う観点から素材にこだわっています。おいしさは、ケーキが嗜好品である以上一番の問題です。その為に素材を吟味するのは当然ですが、+ヘルシーという要素が大切ではないかと思います。そんなおいしい&ヘルシーなこだわりの手作りケーキ&パンをお召上り下さい。

FLOURひろは「食にたいする考え方」にこだわります

皆様は「マーガリン」を使っていらっしゃいますか。
もしお使いならば、是非バターに切り替えられることをおすすめいたします。

本来、植物油は液状であるのですが、それを固体状にする為に水素を添加します。その時出来るのが人工の脂肪酸、トランス型不飽和脂肪酸です。マーガリンは植物油でヘルシーなイメージがありますが、正に添加物の塊といって良いのかもしれません。
トランス型の不飽和脂肪酸は、そのマーガリンをはじめ、ショートニング、加工されたチーズ、揚げた食品、ベイクされた食品、調理済食品、スナック食品、クラッカー、そしてファーストフードなどから摂取されます。新潮文庫「豊さの栄養学」著者、丸元淑生氏によれば、一日に十数グラムという量で、食事にそれだけのレベルで含まれている人工化学物質は他になく、深刻な問題とされる添加物も、マイクログラムのレベル、多くてもミリグラムのレベルだそうです。そういう油を使うと収益が良くなるからで、法律で禁じられない限り企業は使いつづけるのではないだろうかと指摘されています。

確かに、市販のパンの殆どはマーガリンを使っていますし、ケーキもバターに混ぜて使われているようです。 詳細はこちら!をご覧下さい。

もう一つの問題は、東洋医学によれば、砂糖は身体を強酸性にして極陰性な食品で、毒性が強く、それを中和する食品がないといわれ、止めるか少なくすることこそ肝要といわれています。
最近は甘さ控えめになってきましたが、砂糖がこのような食品であるということを承知してケーキ&パン作りをしています。
私共がブラックジンガーをシフォンに合うヘルシーティーとして取り扱っていますのも、砂糖との食べ合わせによいと思うからです。

以上のような「食にたいするこだわり」を持って、ケーキ&パンを手作りしていきたいと思います。

私自身、先ずパン&ケーキが大好き、それ以上に作ることが大好きです。そして自分がおいしくて、安心して食べられるパン&ケーキを食べたくて手作りを始めました。
見た目素朴な感じですが、召上って頂ければきっと満足して頂けると思っています。


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