トップページ知って得する講座長寿にもダイエットにも有効、水溶性食物繊維を毎日とるコツ

長寿にもダイエットにも有効、
水溶性食物繊維を毎日とるコツ

11月20日(水)のNHK、あさイチとガッテン!をご覧になりましたか。

あさイチは「敵?味方?糖質の新常識SP死亡率上昇!最新科学で見る理想の食とは?」で、ガッテン!は「長寿&がん予防で注目!腸内細菌パワー覚醒術」でしたが、どちらも腸内細菌を増やすには?でした。

ガッテン!の番組を転載しました。ご一読ください。
ガッテン!http://www.nhk.or.jp/gatten/ 2019年11月20日

今回の番組について

スーパーやコンビニにずらりと並ぶ、ヨーグルトや乳酸菌飲料。世間はまさに、腸内細菌ブーム。みなさんも腸に良いことしてますか?今回ガッテンでは、体に良い作用をもたらす、ある“善玉菌”が多い地域を発見!その最新研究の現場にお邪魔しました。見えてきたのは、とってもすごいパワーを持った“善玉菌”を増やす秘策!あなたのおなかの中にも秘められている「腸内細菌パワー」覚醒術をお伝えしました!!

今回のお役立ち情報

長寿にがん予防まで!?腸内細菌が秘めた可能性

今回注目したのは、京都府北部「京丹後」といわれる地域。古くから健康長寿で知られ、さらに大腸がんの罹患率も低いという特殊な地域。その原因は何なのか、地域の高齢者の体を徹底的に調べる一大プロジェクトが進められています。見えてきた一つの可能性が特別な「腸内細菌」の存在。体内の炎症を抑える良い働きをしてくれる、ある“善玉菌”が多いことがわかってきました。いま大注目のすごいパワーを秘めた善玉菌、どうやったら増やせるの?

ヨーグルトの真実…正体は「お助けマン」

腸にいいといえばヨーグルト。ですがヨーグルトに含まれる菌に関して、興味深い研究があります。ヨーグルトを食べている間は、ヨーグルト由来の菌がおなかの中にいますが、食べるのをやめると、いずれおなかの中からいなくなってしまうんです。実はヨーグルトの菌は「通過菌」と呼ばれ、もともとおなかの中にいる「常在菌」とは違う性質・働きを持っています。ヨーグルトの菌は腸の中には住み着かず、最終的には出て行ってしまいます。でもご安心を!彼らが働くのは腸の中を通過するとき。良い物質を出して常在菌を助けてくれていました。ヨーグルトは、食べ続けることが大切なんです。

善玉菌を増やす秘策は「水溶性食物繊維」

体に良い“善玉菌”を増やすには、常在菌を増やしてあげることがポイント。その方法は、ずばり「水溶性食物繊維」を摂取すること!実は水溶性食物繊維は、特定の善玉菌のエサになってくれていたんです。京丹後のみなさんの食生活アンケートでは、やはり水溶性食物繊維を多く含む食品を多くとっていることが明らかに。

実は日本人の食物繊維の平均摂取量は14.6g。国が定める目標値は21g(成人男性)と18g(成人女性)で、5gほど足りていません。一日にプラス5gの食物繊維、そのうち 1.5gの水溶性食物繊維をとることを意識してみてください。

<水溶性食物繊維を多く含む食品>
☆海藻 ☆大麦など全粒穀物 ☆根菜類 ☆豆類 ☆イモ類 ☆キノコ類

<水溶性食物繊維を 1.5g摂取するのに必要な食材例>
参考:日本食品標準成分表(文部科学省)

・ヒジキ(乾燥重量)…6.7g
・ワカメ(乾燥重量)…25g
・納豆…4分の3パック  ※1パック=50g
・大麦ごはん…茶碗2杯  ※1杯=150g
・サツマイモ…4分の1本(およそ90g) ※1本=360g など

現代人は食物繊維不足!善玉菌のエサを毎日の習慣に

番組でご紹介した、水溶性食物繊維をとるコツは2つ。
1.お味噌汁を具だくさんに!(水溶性食物繊維を多く含む食材を加えて)
2. ヨーグルト+フルーツ

一度にたくさんとるよりも、毎日の習慣として、おなかの中の菌にエサをあげるように食物繊維をとることがオススメです。
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一方、あさイチは、

「糖質オフ」の商品が並び、麺なしのラーメンや米なしのすしが登場するなど、すっかり定着した感のある「糖質制限」。みなさんの周りにも、糖質制限で体重が減った、という人がいるのでは?

でも、極端な糖質制限を続けると、死亡率が高くなるという衝撃の研究が!

一方、糖質には、「依存」につながる種類のものがあるという。カギを握るのは「腸内細菌」。世界の最新研究を交えて糖質の新常識に迫る。

という内容でした。
詳細は、NHKオンデマンドで。購入制限:2019年12月3日
<https://www.nhk-ondemand.jp/goods/G2019102450SC000/index.html>

水溶性食物繊維を食事の前に食べておくと後の糖質が減らせるそうです。
水溶性食物繊維が多い食材は

ア:アボカド
ナ:納豆
ゴ:ゴボウ
ジ:ジャガイモ
ニ:にんじん
ワ:わかめ
ラ:ラッキョウ
ヒ:ひじき
ナ:なめこ
キ:キウイ

「アナ、5時に笑い泣き」と覚えればいいということです!
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閑話休題・・・人気のTVCM
ニュージーランドの雄大な自然の中で、伸びやかに育ったキウイブラザーズ。
そんな風に見えないが、実はものすごい優等生。
栄養価は果物の中でトップクラス。
ビタミンCやEだけでなく、食物繊維や葉酸、カリウムなども含まれて ...
<https://www.zespri-jp.com/kiwibrothers/>
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両番組から、水溶性食物繊維を毎日とるコツは、以下の通りです。
1.お味噌汁に水溶性食物繊維を多く含む食材( アナ、5時に笑い泣き)
2. ヨーグルト+キウイ

私どものおススメは、「もち麦」入りご飯にすることです。
もち麦の詳細は・・・
<http://www.chiffonya.com/shop/mochimugi.htm>



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