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信じてはダメ! 食べ物を巡る5つの「うわさ」

5月12日のFORBES Japan/ライフスタイルは、
<https://forbesjapan.com/category/lists/lifestyle>
食生活に関して読んだり聞いたりすることを、全て信じてはいけない。ここでは、口にする前に知っておきたい、食べ物に関する間違ったうわさを5つ紹介する。1.炭水化物は最高のエネルギー源?昔から、運動する前やエネルギーを上げる必要があるときは炭水化物を取るべきだと言われてきた。しかし、これは古い「迷信」だ ...という見出しでした。

この記事は、アメリカ在住のジェニファー・コーエンさん(42歳のフィットネス・パーソナリティ)によるものです。

全文転載しましたので、ご一読下さい。
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食生活に関して読んだり聞いたりすることを、全て信じてはいけない。ここでは、口にする前に知っておきたい、食べ物に関する間違ったうわさを5つ紹介する。

1.炭水化物は最高のエネルギー源?

昔から、運動する前やエネルギーを上げる必要があるときは炭水化物を取るべきだと言われてきた。しかし、これは古い「迷信」だ。精白パンや精白小麦粉、穀物類、パスタなどの炭水化物は従来、最高のエネルギー源だと考えられてきた。だが新たな研究から、健康的な脂質の方がより楽で効果的にエネルギーを作り出せ、体に良いことが分かっている。

健康的な脂質を含む食品はアボカドや木の実、種子、サーモン、健康な食用油(オリーブオイルやココナッツオイル、中鎖脂肪酸油など)がある。こうした脂肪を摂取すれば、より早く満腹感が得られ、それが長時間持続する。これこそ、元気に活動を続けるために必要なエネルギーを補給する鍵だ。また、健康的な脂質は、脳の力を向上させる上で最高の食べ物だということも分かってきている。

このことについては、ジョゼフ・メルコラ著『脂肪を燃料に』、デービッド・パールマター著『「腸の力」であなたは変わる』などを参照した。

2.減量にはカロリーカットが最も重要?

現在、健康やフィットネスの専門家の間では、毎日食べる脂質、タンパク質、炭水化物の総グラム量を数える「マクロ管理法」が盛んに議論されている。マクロ管理法を通して結果を出すことは可能だが、私としては摂取量より、実際に食べる食品の質に注力するよう勧めたい。

2つの食品のカロリー値が同じだったとしても、栄養満点のサラダの方が冷凍食品よりも断然健康的だ。(たとえ冷凍食品に「健康的」や「低脂肪」のようなうたい文句が合ったとしても、だ)

体が最適に機能するには、特定のビタミンやミネラルが必要となる。脂質や炭水化物、タンパク質の量を計算する代わりに、こうした重要な微量栄養素(ビタミンA・B、カルシウム、カリウム、鉄分、マグネシウム、塩分など)を十分に摂取しよう。

カロリーの値が同じであれば、食品の種類が違っても関係ないという考え方には一理ある。しかし、より健康的な体になって、よりホリスティック(全体的)な考え方を実践するためには、自然食品を食べることも重要だ。健康的なライフスタイルを実現すれば、最終的には減量し、リバウンドを防ぐこともできる。


3. 有機食品の方が絶対に良い?

加工食品の売り文句を信じるのはやめよう。包装に「無脂肪」や「グルテンフリー」と書いてある場合は、砂糖が多めに入っていることがほとんどだ。

ラベルに「有機食品」と書かれているからといって、それが健康的な食品であるとは限らない。食料品を買うときは、加工ができるだけ少ないものを買うようにしよう。

4. 〇〇ダイエットさえすれば痩せる?

どんなダイエット法が今月の健康雑誌の表紙を飾ったとしても、減量・リバウンド予防にクラッシュダイエット(毎日のカロリー摂取量を極端に減らすダイエット)が良くないのは明らかだ。減量に近道はない。パレオダイエットやケトジェニックダイエットなどの食生活のどれを実践しても、減量が成功するのは、その食生活を健康的なライフスタイルの一部として取り入れた場合のみだ。

ダイエットの成果を出すためには、明らかな変化が出るまで続けなければならない。これは72時間でも、2週間でもない。健康的な食生活は人によって違い、自分と自分の体に何が合っているかを見極めるまでには時間と労力がかかる。自分のライフスタイルに合う、バランスの取れた食事をし、週に3、4回運動をすることが減量とリバウンド予防の最善策だ。

5. 健康でいるために最も重要なのは食生活?

食生活と運動は、健康を維持し、病気を予防するために欠かせない要素だ。しかし、この2つがそろっても、必ず健康に長生きできるとは限らない。心理学者のスーザン・ピンカーは、人気を博した自身のTEDトークで、食生活と運動は健康に大きな影響を与えるものの、寿命に最も影響する要素ではないと話した。

それでは、長寿を達成するためには一体何が必要なのか?ピンカーの研究では、人と密接な関わりを持ち、社会的な交流をすることが食生活よりも強力な効果を発揮すると示された。健康的な食生活と定期的な運動は大事だが、外に出て、仲の良い友人や家族との絆を深めたり、新たな人に出会ったり、自分が持つつながりを大切に思うことも必要だ。
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男性より女性の方が長生きなのは、「人と密接な関わりを持ち、社会的な交流をする」からでしょう。



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