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太る朝食、痩せる朝食をマスターして簡単ダイエット!

All About 健康・医療 メールマガジン(2018.03.30号)
▼ 今週のおすすめ記事ピックアップ
■02:「花粉症に効く食べ物」はあるのか
<https://allabout.co.jp/gm/gc/473371/?NLV=CN000059-20180330>
は、管理栄養士の視点で解説しています。結論は以下のとおりです。

以上、今回はさまざまな抗アレルギー食品について論文から考察を進めてみましたが、いずれにしても大切なのは基礎体力。そもそも体調が整っていない状態でいわゆる抗アレルギー食品ばかりを摂取しても、期待するような結果は得にくいかもしれません。健康的な食の基本は、「主食(ご飯、パン、麺)」「主菜(肉、魚、卵、豆腐)」「副菜(野菜のおかず)」が揃った、栄養バランスのよい食事。日ごろから食生活にもなるべく気を配り、基礎体力をつけられるように心がけることが大切です。

そのうえで、「太る朝食、痩せる朝食をマスターして簡単ダイエット!」をご一読下さい。
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All About ビューティ メールマガジン(2018.03.28号)を転載

太りやすい朝食、痩せやすい朝食にはある違いがあります。ダイエットを考えている方は、この違いをマスターし、痩せやすい朝食を心掛けましょう!執筆者:食事ダイエットガイド阿部エリナ

パンとご飯、痩せるのはやっぱりご飯!

パンとご飯、どっちがいいの?

まずはよくある朝食メニューの一例を見比べてみましょう。

【A・朝はパン派】
ロールパン2個、目玉焼き、ウィンナー、レタス、ヨーグルト

【B・朝はご飯派】
ご飯、お味噌汁、焼き魚、ほうれん草のおひたし

どちらが太る朝食でどちらが痩せる朝食だと思いますか?
そうですね、痩せる朝食はB。
0ですが、一見するとどちらも品数が多くバランスが取れているので、一瞬迷った方も多いのではないでしょうか?

確かにAの朝食は野菜もたんぱく質も乳製品も揃っているので、栄養バランス的にはさほど大きな問題はありません。ですが、このような朝食が日常化しているようであれば注意が必要です。

朝食のパンが太る理由は油の量とおかずの中身

AとBの決定的な違い、それは「油」の量です。
ご飯茶碗1杯分で脂質は 0.4gほどですが、ロールパンは2個で 4.8g。さらに、目玉焼きとウィンナーを油で焼けば、その分油の摂取量はさらに増えてしまいます。ロールパンに限ったことではなく、一般的に主食がパンの場合、ウィンナーやベーコンなど必然的に油っぽいおかずと組み合わせることが多い上に魚よりも肉を選ぶ傾向が強く、さらにパンにジャムやバターなどのスプレッドをつけると、それだけで一気に糖質・脂質の摂取量が増えてしまいます。たまに食べる程度であれば問題ありませんが、ほぼ毎日パンを食べているという人は要注意です。

また、パン食の場合食べるおかずがほぼ毎回同じ、というケースに陥りやすいため、1食の栄養バランスは良くても、1週間、1カ月単位で見ると栄養バランスに偏りが出て代謝が落ちてしまいます。代謝を活発にして痩せ体質を作るには、あらゆる栄養素を体内に揃えることが必須です。ということは、毎日同じものばかりを食べているのはダイエットにおいてはマイナス、と言えます。

パンの朝食が太る理由は消化が早くすぐに空腹になるから

お店でよく売られている一般的なパンは小麦粉からできていますが、小麦粉は小麦を粉砕したものなので、粒になっているお米に比べると、早い時間で消化できます。消化が早いということは、それだけ空腹になりやすい、ということ。必然的に、昼食までの間の間食が増えたり、強い空腹により昼食でカロリーの高いものを選んだり過食につながってしまいます。一方、朝食がご飯の場合は腹持ちがパンよりもぐんと良くなるため、昼食まで強い空腹を感じません。間食の必要もない上に、昼食で過食する心配もありません。

パンの朝食が太る理由は朝の腸の吸収の良さ

朝は、前日の夕食から10時間近くたっているため、胃腸が空になっています。つまり、食べ物を良く吸収するということです。

例えば、水をすでに含んでいるスポンジは水を吸わないのに対し、乾いたスポンジは水をぐんぐん吸収します。それと同じで、朝は空っぽの腸に食べ物を送りこむわけですから、栄養素をぐんぐん吸収するのです。脂質の多いパンの朝食が太りやすいのは、腸の吸収の良さも関係しているのです。

BM125以上の人はパンを食べている、が約半数

以上の理由を踏まえると、ダイエットに効果があるのはご飯食。ご飯なら、魚や煮物、納豆などヘルシーなおかずとの組み合わせも増え、食品に偏りが出にくくなるので栄養バランスも整います。

実際に、日本肥満学会が定義した肥満の基準であるBM125以上の方に「基本的に朝食の主食は何を食べていますか?」というアンケートを取ったところ、48%がパンで、約半数にまで至りました。

ちなみにご飯と答えた人は18%、麺類は11%でした。一方、BMI22以下の体重が標準以下の人の場合は、67%がご飯、と回答しました。朝のパン食が太りやすい、という傾向があるという結果となりました。

朝のパン食で痩せるには3つのルールを守ること

ダイエットに良いのはご飯と言っても、たまにはパンだって食べたくなりますよね。我慢するダイエットではストレスがたまり過食につながることも多いため、適度に好きな物を食べることも、ダイエット成功の秘訣です。では、パン食で痩せるメニューにするにはどうしたら良いのでしょうか?

暗い色のパンだと栄養価も高い!

1おすすめはバゲットやベーグル
糖質・脂質、共に少ないのは、バゲットやパリジャン、バタール、ブール、エピなどのフランスパン。基本的に、卵や砂糖、バターを使わないため糖質・脂質が少なくカロリーも少ないパンです。バゲットの食感の軽さが物足りない人は、ベーグルがおすすめです。卵やバターを使わないのでこちらもカロリーが低く、また、他のパンと違って「茹でる」製法をとっているためずっしりとした食べごたえがあります。

2真っ白いパンよりも、暗い色のパン
精製されているパンよりも、ライ麦パンや全粒粉パンのように未精製のパンのほうが腹持ちが良い上に栄養価が高くとてもヘルシー。手作りなら、砂糖やバターの量を調整できるのでさらにヘルシーに仕上げられます。

3たっぷり野菜を食べる
腸での糖質・脂質の吸収を緩やかにするためには、野菜の繊維で腸に膜を張るのが有効です。パンを食べるときこそ、ご飯を食べるときよりもたくさんの量の野菜を食べましょう。サラダよりも、カサを抑えて量を多く食べられる蒸し野菜がおすすめです。

目標達成までダイエットを継続するコツは、我慢することではなく、好きなものを適度に食べて食事を楽しむことです。好きなものを食べるときにはきちんとマイルールを決めておくと良いでしょう。痩せる朝食=カロリーを抑える、ではありません。重要なのは、組み合わせ方や選び方です。ご飯派の人も、パン派の人も、いろんなものを食べて栄養バランスを整え、体内からキレイに痩せましょう!
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●パンは、なぜ食パンでなくロールパンなのでしょうか。
ホームベーカリーで、焼き立てのパンはいかがでしょうか。
リブレフラワーを混ぜれば暗い色のパンになりますし、もちもち感があって美味しいです。

●レタスより蒸し野菜をたっぷり食べることをおすすめですが、加熱調理で野菜に含まれる「酵素」が、死滅してしまいます。また、ヨーグルトに含まれる「バイオティックス(有益菌)」が、朝食時に食したら、胃酸で死滅します。

人間が必要とする栄養素には、炭水化物(糖質)、タンパク質、脂質の三大栄養素をはじめ、体調を整えるのに欠かせないビタミン、ミネラルなどがあります。さらに体内の老廃物の排出などに大変効果的なのが食物繊維です。そして生の野菜や果物に豊富に含まれる、抗酸化栄養素のファイトケミカル、私たちの体を維持するうえで欠かせない水。

この八種類の栄養素に続いて、私たちが健康で長生きするために欠かせない第九の栄養素が「酵素」です。

酵素もバイオティックスも胃酸が出ていない時、胃の酸性度が最も低いとき、長時間食べ物を口にしていない朝起きたとき、朝食前に摂ることです。

レタスとヨーグルトやほうれん草のおひたしの代わりに、市販の野菜ジュースに、グリーン+プロバイオティックスと花粉エキスを加えてシェークし、朝起きたときにお飲みください。そうすれば、この貴重な食品から最大の恩恵を得られます。

この「朝食前の一食」をしていただければ、ご飯派の方も、ご飯と具沢山のお味噌汁のメニューで十分です。

●主菜は、パン派は目玉焼きとウィンナー、ご飯派は焼き魚ですが、忙しい朝のこと、コンビニ惣菜の「魚」を時には利用されては如何でしょう。

コンビニで扱う魚惣菜に注目が集まっています。少し前まで魚の惣菜といえば、あまりおいしくないという印象もありましたが、はたしてその味は?一人暮らしでは食べにくい「魚」料理が手軽に口にできる機会となるのか、大手コンビニ3社(セブンイレブン・ファミリーマート・ローソン)の魚惣菜を、値段・味・種類などを調査&実食してみました。
<https://allabout.co.jp/gm/gc/474105/?NLV=CN000081-20180403>

●1カ月単位で栄養バランスの偏りを失くす方法は、「朝食前の一食」です。
健康的な食の基本は、朝食前の一食を加えカルマックス水にすることです。

▼リブレフラワーの詳細は・・・
<http://www.chiffonya.com/shop/rible.htm>
▼グリーン+プロバイオティックスの詳細は・・・
<http://www.chiffonya.com/shop/progreens.htm>
▼花粉エキスG63の詳細は・・・
<http://www.chiffonya.com/shop/pollen.htm>
▼カルマックスの詳細は・・・
<http://www.chiffonya.com/shop/calmax.htm>
▼私たちの主食は何ですか?
<http://www.chiffonya.com/shop/kouza/titoku371.htm>



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