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栄養の知識 身に着けて!

【A・朝はパン派】
ロールパン2個、目玉焼き、ウィンナー、レタス、ヨーグルト
【B・朝はご飯派】
ご飯、お味噌汁、焼き魚、ほうれん草のおひたし

どちらが太る朝食でどちらが痩せる朝食だと思いますか?
そうですね、痩せる朝食はB。ですが、一見するとどちらも品数が多くバランスが取れているので、一瞬迷った方も多いのではないでしょうか?確かにAの朝食は野菜もたんぱく質も乳製品も揃っているので、栄養バランス的にはさほど大きな問題はありません。ですがこのような朝食が日常化しているようであれば注意が必要です。

AとBの決定的な違い、それは「油」の量です。

また、パン食の場合食べるおかずがほぼ毎回同じ、というケースに陥りやすいため、1食の栄養バランスは良くても、1週間、1カ月単位で見ると栄養バランスに偏りが出て代謝が落ちてしまいます。代謝を活発にして痩せ体質を作るには、あらゆる栄養素を体内に揃えることが必須です。ということは、毎日同じものばかりを食べているのはダイエットにおいてはマイナス、と言えます。

詳細は、「太る朝食、痩せる朝食をマスターして簡単ダイエット!」
<http://allabout.co.jp/gm/gc/401404/?NLV=CN000085-120>
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以下は、11月4日の読売新聞「味な話」浜内千波(料理研究家)の転載です。

若い頃は何を食べてもおいしくておいしくて、気がついたら体重が百キロを超えていました。でも、自分は他人と比べて特別に太っている訳ではない、と自分に思いこませていました。

着る服は、体の線を隠すマタニティーの17号サイズ。それさえ着ていれば大丈夫だと、現実から逃げていました。一方には、もっと食べて落ちるところまで落ちるがいいと思う捨て鉢な自分もいて、今から思うと本当にすごい体型でした。でも、本当は恋もしたい、他人に認められたい、本当の自分は違う。誰か私の心の叫びに気がついて、とずっと思っていました。

◇  ◇  ◇  ◇  ◇

ある日、駅前のお洒落なブティックに入った時、あからさまに「ここはあなたの来る場所でない」という態度を取られました。くやしくて悲しくて、一念発起してダイエットをスタート。紙にチョコレートやお好み焼きなど、好きな食べ物を十種類書き出し、一つずつやめていきました。代わりに、身体に必要なたんぱく質やビタミン類をしっかり摂るようにしました。料理研究家として栄養の知識はあったので、「頭で食べる」ように心がけたのです。その結果、1年で体重を60キロ以下にすることが出来ました。

◇  ◇  ◇  ◇  ◇

ダイエットを考える皆さんに一番言いたいのは、ダイエットを始める前にまず栄養についての勉強をしてほしいということ。私たちの身体は食べることで成り立っています。そして、食べる量には限界があります。

だから、身体に必要な食べ物をまずとる事が大切。そうすれば余計なものを食べなくなり、元気にシェイプアップできる近道になるはずです。栄養の知識がないと、流行のダイエット情報に流されるばかりで、次の新しい情報が出てくればまたそれに振り回されてしまいます。そんなことを繰り返し、偏った食事をしたのでは、身体も心も壊れてしまいます。

食べることに罪悪感を覚えたり、食事を軽んじたりする人も多いのですが、人間は食べることでしか身体をつくることができません。食べたい気持ちと理性とのバランスを保つことが大事なのです。

実りの秋には「ドカ食い」をしがちですが、まずはしっかり味わい、よく噛むこと。そうすれば満腹感を感じ、食べ過ぎもなくなります。楊貴妃は食べものを四千回噛んだとも言われています。栄養の正しい情報にも興味を持って、来年こそダイエットを成功させましょう。
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