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酵素って何だろう?

酵素はタンパク質で作られた生体内の化学反応を促す物質とされています。

そもそも外から取り入れた酵素はそのままの形で体内に吸収されれば、異種タンパクとして拒否されますから、消化管内で働くことはあっても、それが消化管から酵素そのものが吸収されることはありえないということでした。

ところが最近、アメリカの代替医療(栄養療法)で酵素が見直されています。

●体内で作られる酵素:体内酵素(潜在酵素)
●生の食品や発酵食品に含まれている酵素:食物酵素

体内酵素は「消化酵素」と「代謝酵素」の二つがあります。

消化酵素は何かといえば、その名の通り食べ物の消化して、栄養素を取り込むために必要な酵素です。

代謝酵素とは体の正常な働きに必要なもので、私たちの体(すべての器官、組織)は代謝酵素の働きによって活動しており、たとえば肝臓では500種類以上の代謝酵素を使って解毒などの機能を果たしています。

体に良いといわれているビタミン、ミネラルというのは補酵素で、酵素の働きを活発にする栄養素ですが、体内酵素がなければ、ビタミン、ミネラルを有効利用することが出来ないのです。5000種類ある体内酵素のうち、3000種類以上が腸内で作られています。

これまでは酵素の原料であるタンパク質を摂っていれば、無尽蔵に作られると考えられていたのですが、体内酵素を作る能力は、一人一人遺伝子によって決まっていて、限界があること分かってきました。そして年を取るにつれて減少していきます。

エドワード・ハウエルの「酵素栄養学」の中に次のような一説があります。
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生の食物自体に含まれる食物酵素が消化の働きを分担すれば、体内に潜在している酵素(潜在酵素)が消化酵素として働く割合が少なくなり、体中で働かなければならない代謝酵素の負担を少なくすることが出来る。・・・・・・生の食品や栄養補助食品によって食物酵素を摂取すると、消化の度合いがはっきりと異なり、体内の潜在酵素の分泌が少なくなります。

一方、熱を使う料理は食物酵素をすべて殺してしまうので、体でより多くの消化酵素が生産されるようになります。その結果、消化器官、特に膵臓が大きくなってしまうのです。消化酵素を過度に生産するようになると、潜在酵素は体内の器官を修復したり、病気と戦うための代謝酵素を十分つくれなくなってしまいます。
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仮に酵素を作る能力が20の人が、焼き魚を食べるとします。
●ケース1
焼き魚一匹を消化するには、10の酵素の力を必要とするとします。その魚には大根おろしが付け合わされています。大根おろしは食物酵素ですから消化を助けてくれます。その力を2とします。すると、魚を消化するために差引8の酵素を体が負担することになり、20のうちの12は代謝酵素の方に回されます。
●ケース2
次に、同じ人が焼き魚2匹を一度に食べるとします。そして、これには付け合わせの大根おろしがありません。2匹の焼き魚を消化するために20の酵素の力すべてが使われて、代謝酵素をつくることができなくなります。

少食は健康によい、というのは酵素の面からいえば、消化のために使われる消化酵素の消耗がそれだけ少なく抑えられるからです。それは同時に体内酵素が代謝酵素に十分にまわされることになり、健康維持や体細胞の修復に十分利用されることでもあります。

新谷弘実先生の「病気にならない生き方」で、健康で長生きする方法は、「ミラクル・エンザイム(体内酵素)」を消耗しない生活を送ることですと仰っていますが、体内酵素を消化や解毒にできるだけ使わないようにして、腸 内環境を良くし、生の食品や発酵食品などの食物酵素の豊富なものを摂るようにすれば、健康で長生きができるというわけです。

プログリーンズの若葉は水分を取り除く以外に一切の加工をしておらず、しかも、そのプロセスで熱を加えていないので、若葉の酵素は守られていて、若葉は生きています。プログリーンズは生の食品といってよいでしょう。
プログリーンズは<http://www.chiffonya.com/shop/progreens.htm>

花粉エキスG63にも多種類の生きている酵素が含まれています。市販の野菜ジュースに付属のさじ1杯を加えた価値は、ご家庭で多種類の新鮮な野菜をジュースする以上に高まります。
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