トップページ知って得する講座花粉症の季節、魚を食べよう!

花粉症の季節、魚を食べよう!

「ネェ−、野菜食べてる」
「ううん、嫌い」
「魚とか、豆は?」
「ぜんぜん食べへん」
「そうしたら、なに食べてるん」
「フライとか、とんかつ、天ぷら。肉も好き!」
「そら、あかんと思うで」
「なんでやの?」 「油がよくないで」・・・・・

動物性の脂肪は悪、植物性の脂肪は善とよく言われますが、 動物の肉では飽和脂肪、植物油ではオメガ6系列(リノール酸)、 魚類ではオメガ3系列不飽和脂肪(α−リノレン酸)の比率が高くなって いるのが特徴です。
食生活が野菜や魚が減って肉が増えたことだけでなく、 もっと決定的な影響を与えたのは植物油を使った調理や揚げ物が増えたこ とで、体の中で虚血、炎症などに働く物質が多く生成され、 血栓、ガン、動脈硬化などの生活習慣病やアレルギー疾患を生み出してい ると言われています。

オメガ3を最も多く含んでいる食品はくるみ、いわしの丸干し、すじこ、 とろ、さば、いしもち、ぶり、うなぎの蒲焼、まいわし、さんま、 身欠にしん、はも、にしん、油揚げ、凍り豆腐、枝豆、あじひらき、 さわら等です。


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